Panadería Las Victorias: más de 130 años de tradición que hoy se fortalece con innovación

La historia de Panadería Las Victorias es un ejemplo de cómo el legado familiar y la capacitación pueden ir de la mano para impulsar el crecimiento de los negocios. Con más de un siglo de historia, esta empresa ha fortalecido su propuesta gracias al acompañamiento técnico y la formación especializada que han recibido de CMI-Corporación Multi Inversiones.

Frente al histórico Parque Concordia, en el corazón de la zona 1 capitalina, Panadería Las Victorias ha construido una historia que combina tradición, pasión por el oficio y visión para evolucionar.

Con 135 años de trayectoria, este negocio familiar ha mantenido vivas las recetas que han pasado de generación en generación, convirtiéndose en un referente para quienes buscan el sabor auténtico del pan tradicional.

A lo largo de las décadas, la calidad de sus productos ha sido el resultado de una filosofía clara: respetar el legado recibido y, al mismo tiempo, abrirse a nuevas oportunidades de aprendizaje y mejora. En ese camino, la relación con Molinos Modernos ha sido un aliado clave durante más de cincuenta años.

Más que un proveedor, la relación se ha construido sobre la base de una colaboración cercana y constante, donde la calidad de la harina se complementa con acompañamiento técnico y formación para fortalecer las capacidades de los panaderos, explica Lourdes Flores, jefa de Recursos Humanos.

Aprender para crecer

Con el objetivo de seguir innovando sin perder su esencia, Panadería Las Victorias decidió apostar por la capacitación de su equipo. Fue así como dos de sus panaderos participaron en un programa de especialización impulsado por Cocreo, iniciativa de formación de Molinos Modernos orientada a fortalecer el conocimiento técnico y la creatividad en la panadería.

Durante un año dec formación, los participantes aprendieron nuevas técnicas y desarrollaron una variedad de recetas que posteriormente se incorporaron al catálogo de la panadería.

El resultado fue inmediato: nuevas propuestas, mayor variedad para los clientes y una evolución natural del negocio. Este proceso también llevó a la creación de un área dedicada a panadería especial, ampliando la oferta y permitiendo a la empresa responder a nuevas preferencias de los consumidores.

Hoy, Panadería Las Victorias continúa siendo fiel a sus raíces mientras mira hacia el futuro con entusiasmo. La ampliación de su portafolio y el crecimiento de su clientela reflejan cómo la combinación entre tradición, capacitación y alianzas estratégicas puede transformar un negocio familiar en un ejemplo de evolución sostenible.

Historias como esta reflejan cómo, cuando el conocimiento, la calidad y la voluntad de aprender se encuentran, los negocios no solo crecen: fortalecen comunidades y mantienen viva la esencia de un oficio que se transmite de generación en generación.

Actualmente, CMI es liderada por la tercera generación familiar, con Juan José Gutiérrez Mayorga como Presidente Chairman de CMI Alimentos y Felipe Bosch Gutiérrez, como Presidente Chairman de CMI Capital, quienes reafirman su compromiso de continuar realizando inversiones que promueven el desarrollo sostenible, creando la oportunidad de crecer juntos a través de programas y proyectos que impulsan el emprendimiento.